Una experiencia gastronómica coherente para el consumidor

Desafío

La expansión del mercado obligaba a nuestro cliente a trasladar el centro de producción de cuatro líneas clave de aperitivos. Era esencial gestionar el cambio sin comprometer la experiencia sensorial del consumidor.

Solución

Aplicando nuestro enfoque SensEye™ definimos los atributos sensoriales que ofrecía cada línea. Para cada uno de estos atributos, SensEye™ también cuantificó la variación típica del producto dentro y entre los lotes de producción realizados en el centro de origen.

El resultado fue una especificación sensorial para cada SKU con la que se podían comparar los productos fabricados en el nuevo centro.

Resultado

La especificación sensorial se utilizó para validar la calidad de los productos fabricados en el nuevo centro y orientar a los tecnólogos para que ajustaran los controles del proceso según fuera necesario para producir una experiencia de consumo de alta calidad y homogénea.

Se identificaron productos de control para futuros controles de calidad in situ.