Produrre un'esperienza alimentare coerente per i consumatori

La sfida

L'espansione del mercato stava costringendo il nostro cliente a spostare il sito di produzione di quattro linee di snack chiave. Era essenziale gestire lo scambio senza compromettere l'esperienza sensoriale del consumatore.

La soluzione

Applicando il nostro approccio SensEye™ abbiamo definito gli attributi sensoriali forniti da ciascuna linea. Per ciascuno di questi attributi, SensEye™ ha anche quantificato la variazione tipica del prodotto all'interno e tra i lotti di produzione realizzati nel sito di origine.

Il risultato è stato una Specifica Sensoriale per ogni SKU con la quale è stato possibile confrontare i prodotti realizzati nel nuovo sito.

I risultati

La Specifica Sensoriale è stata utilizzata per convalidare la qualità dei prodotti realizzati nel nuovo sito e per guidare i tecnologi a regolare i controlli di processo come richiesto per produrre un'esperienza alimentare coerente e di alta qualità per i consumatori.

Sono stati identificati prodotti di controllo per il futuro monitoraggio della qualità in loco.