Herstellung eines konsistenten Essenserlebnisses für den Verbraucher

Herausforderung

Die Marktexpansion zwang unseren Kunden, den Produktionsstandort für vier wichtige Snacklinien zu verlegen. Es war wichtig, den Wechsel zu bewältigen, ohne das sensorische Erlebnis für den Verbraucher zu beeinträchtigen.

Lösung

Mithilfe unseres SensEye™-Ansatzes definierten wir die sensorischen Attribute der einzelnen Linien. Für jedes dieser Attribute quantifizierte SensEye™ auch die typischen Produktschwankungen innerhalb und zwischen den am Heimatstandort hergestellten Produktionschargen.

Das Ergebnis war eine sensorische Spezifikation für jede SKU, mit der die am neuen Standort hergestellten Produkte verglichen werden konnten.

Ergebnis

Die sensorische Spezifikation wurde verwendet, um die Qualität der am neuen Standort hergestellten Produkte zu validieren und die Technologen anzuleiten, die Prozesskontrollen nach Bedarf anzupassen, um ein konsistentes, qualitativ hochwertiges Verzehrerlebnis zu gewährleisten.

Es wurden Kontrollprodukte für die künftige QS-Überwachung vor Ort ermittelt.