Profilage sensoriel, recherche sur les consommateurs et optimisation des produits

Défi à relever

Identifier les arômes d'une nouvelle gamme de jus frais et minimiser les risques lors du lancement.

Solution

Dix échantillons présentant diverses caractéristiques gustatives ont été évalués par un panel sensoriel et des consommateurs cibles à l'aide d'OptiMap+™ ; notre méthodologie d'optimisation des produits.

Résultat

OptiMap+™ a permis d'identifier trois groupes de consommateurs, les facteurs d'appréciation de chaque groupe et l'arôme de jus idéal pour chacun d'entre eux. La gamme a été développée et lancée avec succès