Profilazione sensoriale, ricerca sui consumatori e ottimizzazione dei prodotti
La sfida
Identificare i sapori per una nuova gamma di succhi freschi e ridurre al minimo i rischi al momento del lancio.
La soluzione
Dieci campioni con diverse caratteristiche gustative sono stati valutati da un panel sensoriale e da consumatori target utilizzando OptiMap+™, la nostra metodologia di ottimizzazione del prodotto.
I risultati
OptiMap+™ ha identificato tre gruppi di consumatori, i fattori di gradimento per ciascun gruppo e il gusto di succo ideale per ciascuno di essi. La gamma è stata sviluppata e lanciata con successo