Sensorische Profilierung, Verbraucherforschung und Produktoptimierung

Herausforderung

Identifizierung der Geschmacksrichtungen für ein neues Frischsaft-Sortiment und Minimierung des Risikos bei der Markteinführung.

Lösung

Zehn Proben mit einer Vielzahl von Geschmacksmerkmalen wurden von einem Sensorik-Panel und den Zielverbrauchern mit OptiMap+™, unserer Produktoptimierungsmethode, bewertet.

Ergebnis

OptiMap+™ identifizierte drei Verbrauchergruppen, die Faktoren, die für jede Gruppe ausschlaggebend sind, und den idealen Saftgeschmack für jede Gruppe. Das Sortiment wurde entwickelt und erfolgreich eingeführt