Le changement climatique continue de poser des défis, l'environnement s'adaptant à des conditions de croissance plus difficiles.
Les fournisseurs d'ingrédients adaptent leurs processus en fonction de ces défis ou recherchent des variétés plus robustes afin de produire les ingrédients cohérents dont ils ont besoin pour fournir des attributs de produits particuliers.1
Lorsque vous envisagez de modifier un ingrédient ou un procédé, l'utilisation d'études sensorielles et de recherche sur les consommateurs pour valider ces modifications vous donnera la certitude que la signature sensorielle de votre produit répond toujours aux attentes des consommateurs.
Consultez SAM pour savoir comment nous pouvons vous aider dans le développement de vos produits. sam@samresearch.com
1 - La crise climatique va rendre la bière européenne plus chère et moins bonne, disent les scientifiques. The Gurandian, octobre 2023
