El cambio climático sigue planteando retos a medida que el medio ambiente se adapta a condiciones de cultivo más duras.

Los proveedores de ingredientes están adaptando sus procesos en función de estos retos o buscando variedades más robustas para producir los ingredientes consistentes que necesitan para ofrecer atributos de producto concretos_.1

A la hora de considerar cambios en los ingredientes o en los procesos, la utilización de estudios sensoriales y de consumo para validar estas modificaciones proporcionará la seguridad de que la firma sensorial de su producto sigue cumpliendo las expectativas del consumidor.

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1 - La crisis climática hará que la cerveza europea cueste más y sepa peor, según los científicos. The Gurandian, octubre de 2023