Le marché des produits végétaux de substitution à la viande continue d'exploser, les consommateurs étant à la recherche d'alternatives plus saines pour eux-mêmes et pour la planète. Le marché des options non laitières est également en plein essor avec des innovations et des lancements importants dans le domaine des crèmes glacées, des pâtes à tartiner et des fromages.

Comment une approche sensorielle du développement et de la commercialisation de ces produits peut-elle contribuer à susciter de plus grandes attentes gustatives, à augmenter les intentions d'achat et à améliorer l'expérience du produit pour les consommateurs ? Depuis la publicité et l'emballage jusqu'à l'amélioration du goût, de la texture et de l'apparence des produits eux-mêmes.

Ce webinaire a abordé la nature multisensorielle de l'alimentation et la manière dont les sens interagissent pour créer une expérience unique. Nous avons passé en revue la myriade de facteurs qui entrent en jeu lorsque nous décidons d'acheter, de cuisiner et de manger, et comment ces facteurs peuvent être améliorés pour influencer ce que nous attendons et ce que nous ressentons. À l'aide d'études de cas et d'exemples tirés des secteurs des produits à base de plantes, nous illustrons le rôle de la recherche dans l'orientation du développement de votre produit et de votre emballage vers un résultat fructueux.

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