Julia Sick a rejoint SAM Sensory and Consumer Research en tant que directrice de recherche pour l'Allemagne. Julia est fascinée par le monde de la science sensorielle et du comportement des consommateurs. Avant de rejoindre SAM, Julia a travaillé comme chef de projet sensoriel et a obtenu un doctorat en sciences et technologies alimentaires à l'université de Florence. Ses recherches ont porté sur le rôle des émotions, des traits de personnalité et de la sensibilité sensorielle dans les préférences alimentaires des enfants, dans le cadre d'un projet financé par l'UE. Julia est titulaire d'une maîtrise en nutrition humaine et a travaillé comme assistante de recherche au département de design et de comportement du consommateur de l'université de Copenhague.