Un'azienda leader nella produzione di birra voleva selezionare il prodotto più promettente tra 5 nuove ricette di miscele di birra aromatizzate al pompelmo. Poiché queste bevande sono spesso consumate fuori casa, era fondamentale che la selezione fosse effettuata su dati ottenuti in un contesto realistico, in modo da essere il più possibile predittiva dei reali comportamenti decisionali dei consumatori.

L'approccio

SAM ha offerto il suo Casual Bar Setting, una metodologia relativamente nuova che essenzialmente ricrea un ambiente da bar in condizioni controllate. La ricerca si è svolta in Germania e negli Stati Uniti, dove i consumatori sono stati invitati in gruppo con i loro amici e/o parenti a bere un drink in un ambiente bar realistico, dove hanno potuto chiacchierare, leggere giornali e giocare per consentire la gamification e l'interazione sociale. Nel corso della sessione, i consumatori hanno avuto a disposizione fino a 10 scelte libere tra i prodotti presentati e sono stati raccolti dati osservativi come le scelte, le sequenze di scelta e il tempo di consumo.

Conclusioni

Lo studio non solo ha permesso ai ricercatori di scoprire quale fosse la bevanda più scelta, ma l'approccio ha anche fornito una comprensione dell'intera esperienza di consumo, con nuovi indicatori comportamentali come le quantità consumate, le prime scelte, le nuove scelte, la fedeltà e la versatilità dei consumatori.

L'impostazione Casual Bar è risultata anche in grado di aumentare la discriminazione tra i prodotti, rendendo la selezione finale più facile e predittiva rispetto al CLT tradizionale.

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