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CaseStudy

Traiettoria sensoriale ideale SAM

Ottimizzare l'esperienza di consumo

Un produttore di gomme da masticare al gusto di menta voleva che SAM valutasse, tracciasse e modellasse il percorso di consumo dei suoi consumatori e generasse raccomandazioni per l'ottimizzazione del prodotto.

L'approccio

SAM ha affrontato questo compito utilizzando il Temporal Dominance of Sensations (TDS), un metodo sensoriale che cattura le sensazioni dominanti di un prodotto mentre viene consumato nel tempo.

Sono stati testati 5 prodotti europei di gomma da masticare su un campione di 64 consumatori.

Un questionario TDS è stato utilizzato come strumento di monitoraggio durante il consumo del prodotto. In primo luogo, i consumatori hanno indicato qualsiasi cambiamento nella sensazione dominante che stavano sperimentando e poi hanno risposto immediatamente anche a una domanda sul gradimento generale. Entrambe le serie di dati sono state monitorate per l'intero periodo di consumo e i risultati sono stati tracciati.

Siamo stati in grado di registrare le variazioni dei profili TDS in un periodo di 2 minuti in termini di 6 diverse sensazioni di gusto e consistenza: morbidezza, dolcezza, granulosità, eucalipto, croccantezza e mentolo. Abbiamo anche monitorato le variazioni dei punteggi di gradimento complessivi tra i 5 diversi prodotti nello stesso periodo di 2 minuti.

SAM ha analizzato ulteriormente questi dati con il calcolo dello Scaled Temporal Liking (STL): il gradimento temporale dei singoli prodotti rispetto ai punteggi medi degli altri prodotti durante il periodo di consumo. Attraverso la modellazione matematica SAM è stata anche in grado di calcolare la Traiettoria Sensoriale Ideale (TSI) del prodotto. Il modello IST ha mappato il modo in cui, in tutti i momenti specifici dell'esperienza di consumo, si riflette l'equilibrio ideale delle sensazioni.

Conclusione!

Attraverso una modellazione avanzata, SAM è stato in grado di tracciare e identificare i momenti del consumo più comunemente associati a esperienze positive o negative. Grazie alla comprensione di questo aspetto e del confronto tra i profili TDS e il profilo TDS ideale, SAM è stata in grado di fornire al cliente raccomandazioni innovative e attuabili per l'ottimizzazione del prodotto.

Per ulteriori informazioni su come SAM può aiutarvi a ottimizzare il vostro prodotto, contattateci.

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