I test sensoriali accelerano lo sviluppo di nuovi prodotti
La sfida
Comunicare le differenze di sapore tra un prodotto da cucina target e una serie di formulazioni commerciali di prova per indirizzare lo sviluppo verso il suo obiettivo.
La soluzione
SensEye™ ha creato profili per il prodotto target e per le formulazioni di prova, definendo gli attributi di aroma, sapore e sensazione in bocca di ciascuno e fornendo un quadro chiaro delle differenze. Abbiamo anche valutato la loro attrattiva per il consumatore. I profili sensoriali e i punteggi dei consumatori sono stati combinati per identificare i driver di gradimento e rivelare il profilo sensoriale del "prodotto killer".
I risultati
Grazie a un linguaggio comune, l'NPD ha ricevuto istruzioni precise su come modificare i prototipi per adattarli al profilo "killer". La valutazione del gruppo di esperti sensoriali e la ricerca di conferma dei consumatori hanno convalidato il raggiungimento dell'obiettivo. Il prodotto è stato lanciato con successo.