Ampliare la gamma di prodotti

La sfida

Il nostro cliente stava cercando di sviluppare un caffè freddo pronto da bere che rispondesse alle esigenze dei consumatori per il consumo quotidiano. Era essenziale che questo prodotto offrisse una nuova esperienza in un mercato già affollato.

La soluzione

Un approccio in due fasi che prevede l'impiego di panel sensoriali addestrati e test di prodotto condotti dai consumatori. Abbiamo cercato di capire il panorama sensoriale esistente e di determinare quali prodotti esistenti i consumatori definirebbero "di tutti i giorni". Da qui abbiamo identificato i principali parametri sensoriali e di ricetta più influenti.

Nella fase 1 abbiamo utilizzato la nostra tecnica OptiMap+TM per definire la qualità sensoriale dei caffè RTD refrigerati esistenti, per mappare il panorama sensoriale e per definire il profilo sensoriale di una bevanda ideale per tutti i giorni.

Dopo aver sviluppato una serie di prototipi, nella fase 2 il panel sensoriale li ha valutati rispetto al profilo sensoriale ideale. Quelli che si sono rivelati più adatti al target sono stati sottoposti a test di convalida da parte dei consumatori per misurare l'aderenza al concetto, l'attrattiva complessiva e l'intenzione di acquisto.

I risultati

Le formulazioni convalidate erano pronte per il lancio senza ulteriori modifiche al prodotto. L'esperienza sensoriale offerta si adattava bene al concetto e superava i prodotti della concorrenza.

Il nuovo prodotto è stato lanciato per ampliare la gamma di prodotti del cliente.