Come mitigare il rischio

I produttori devono passare a nuovi ingredienti a causa delle difficoltà di approvvigionamento dai mercati esteri. Questo costringe a modificare le ricette e le formulazioni. Se il gusto è diverso e meno gradito ai consumatori, le vendite sono a rischio.

Se vi trovate in questa situazione, sono disponibili diverse soluzioni di ricerca per aiutarvi. Per esempio:

• Il profilo sensoriale identifica quanto le nuove formulazioni siano simili a quelle attuali in termini di aspetto, gusto, consistenza e retrogusto.
• Possiamo valutare i prodotti riformulati nelle nostre strutture o nelle case, per una valutazione statisticamente rigorosa delle loro prestazioni con i consumatori.
• La nostra comunità di consumatori può essere utilizzata per reagire in modo agile ai nuovi prodotti, come "verifica dei disastri".

Se c'è una differenza evidente nel gusto e nell'esperienza del consumatore, l'insight può essere utilizzato nelle comunicazioni per aiutare a mitigare eventuali sorprese e gestire le aspettative dei consumatori.

La nostra esperienza nella ricerca qualitativa può essere integrata con gli approcci di cui sopra per capire come i consumatori descrivono le nuove formulazioni e come le percepiscono emotivamente.