Caractériser les produits
avec les sens humains !

Approches descriptives

Caractériser les produits
avec les sens humains !

Les méthodes descriptives visent toutes à identifier, décrire et quantifier toutes les propriétés sensorielles du produit ; les profils sensoriels objectifs et les cartographies sensorielles ainsi produites sont des bases essentielles pour comprendre une catégorie de produits et surveiller le positionnement stratégique des produits sur votre marché.

Pre-Mapping SAM

Le Pre-Mapping SAM est une approche qui permet d'envisager et de cartographier les différences et les similarités entre de très nombreux produits de manière systématique.

Cette méthode est simple à comprendre, facile à mettre en œuvre et adaptée à tous types de personnes interrogées, indépendamment de leur degré de familiarité avec le monde sensoriel.

Analyse quantitative descriptive (Quantitative Descriptive Analysis - QDA)

La QDA selon Tragon fournit des informations précises, dans le langage du consommateur, qui pourront être utilisées à des fins de développement de produit, d'évaluation de la concurrence, de définition de spécifications sensorielles pour le contrôle qualité et de justification de claims publicitaires.

La QDA est développé par les consommateurs et décrit les produits avec leurs propres mots. Il permet d'établir avec eux une communication portant sur les produits, le packaging et la publicité.

Spectrum

La méthode SpectrumTM a été mise au point par Sensory Spectrum Inc. (Gail Civille) et sa procédure est protégée (utilisée exclusivement en collaboration avec l’institut).

Elle repose sur trois outils principaux : une liste de référence (issue de la catégorie de produits donnée), des procédures de scaling (usage d’intensités absolues) et des méthodes de formation des panels.

Napping

Le Napping et le Napping partiel reposent sur un panel de consommateurs formés et non formés. Les échantillons sont placés sur une surface bidimensionnelle en fonction des similarités et des différences, afin de produire des cartes individuelles. Chaque échantillon se voit appliquer des termes descriptifs.

L'agrégation de toutes les cartes individuelles permet d'établir une cartographie sensorielle globale des produits examinés.

Flash profiling

Le Flash Profiling est une technique d’analyse sensorielle alternative adaptée du Free Choice Profiling, qui vise à comprendre le positionnement sensoriel des produits.

Les consommateurs non formés choisissent leurs propres termes pour décrire et évaluer simultanément une série de produits, puis les classent en fonction de chaque attribut qu’ils ont créé personnellement. Il leur est demandé de se concentrer sur des termes descriptifs et non pas hédoniques. Cette technique est particulièrement avantageuse en termes de coûts et ne nécessite aucune session de formation.

Free Sorting

Cette méthode est particulièrement adaptée pour comprendre la manière dont les consommateurs perçoivent les catégories de produits multi-dimensionnels.

On leur demande de trier les produits en fonction de leurs similarités puis de décrire les groupes ainsi créés avec leurs propres mots. Une matrice des similarités permet de procéder à l’analyse et à la cartographie.