Le profilage sensoriel et la recherche sur les consommateurs se combinent pour optimiser les produits

Défi à relever

Redynamiser la saveur et la texture d'un produit à mâcher aux fruits bien connu, tout en conservant sa signature sensorielle principale et sa différenciation par rapport à la concurrence.

Solution

Nous avons défini l'empreinte sensorielle du produit à mâcher, testé les prototypes et les concurrents. Après avoir testé le produit auprès des consommateurs, nous avons utilisé OptiMap+™ pour définir les facteurs d'appréciation pour les grands et les petits consommateurs de la marque.

Le modèle prédictif résultant a montré au technologue NPD comment manipuler les attributs de saveur et de texture du produit à mâcher pour en augmenter l'attrait.

Résultat

OptiMap+™ a révélé les changements sensoriels nécessaires pour maximiser l'attrait du produit tout en conservant son marché principal et en attirant de nouveaux utilisateurs.

Le modèle prédictif a permis de prévoir la réaction des consommateurs aux prototypes de développement ultérieurs à partir de l'empreinte sensorielle, ce qui a réduit le temps et le coût de lancement.