Comment réduire les risques

Les fabricants doivent se tourner vers de nouveaux ingrédients en raison des difficultés d'approvisionnement sur les marchés étrangers. Cela oblige à modifier les recettes et les formulations. Les ventes risquent d'être affectées si le goût est différent et moins apprécié des consommateurs.

Si vous vous trouvez dans cette situation, il existe plusieurs solutions de recherche pour vous aider. Par exemple, l'établissement de profils sensoriels permet d'identifier les similitudes entre les produits et les consommateurs :

• L'établissement de profils sensoriels permet d'identifier dans quelle mesure les nouvelles formulations sont similaires aux actuelles en termes d'apparence, de goût, de texture et d'arrière-goût.
• Nous pouvons évaluer les produits reformulés dans nos installations ou à domicile, afin d'obtenir une évaluation statistiquement rigoureuse de leur performance auprès des consommateurs.
• Notre communauté de consommateurs peut être utilisée pour réagir de manière agile aux nouveaux produits en tant que "vérification en cas de catastrophe".

S'il y a une différence notable au niveau du goût et de l'expérience du consommateur, l'information peut être utilisée dans les communications pour aider à atténuer les surprises et à gérer les attentes des consommateurs.

Notre expertise en matière d'études qualitatives peut être intégrée aux approches ci-dessus pour comprendre comment les consommateurs décrivent les nouvelles formulations et ce qu'ils en pensent sur le plan émotionnel.