Cómo mitigar el riesgo
Los fabricantes tienen que cambiar a nuevos ingredientes debido a las dificultades de abastecimiento de los mercados de ultramar. Esto obliga a modificar recetas y fórmulas. Existe un riesgo para las ventas si el sabor es diferente y gusta menos a los consumidores.
Si se encuentra en esta situación, existen varias soluciones de investigación que pueden ayudarle. Por ejemplo:
- La elaboración de perfiles sensoriales determinará la similitud de las nuevas fórmulas con las actuales en cuanto a aspecto, sabor, textura y regusto.
- Podemos evaluar los productos reformulados en nuestras instalaciones, o en los hogares, para obtener una evaluación estadísticamente rigurosa de su rendimiento con los consumidores.
- Nuestra Comunidad de Consumidores puede utilizarse para dar una respuesta ágil a los nuevos productos como "comprobación de catástrofes".
Si hay una diferencia notable en el sabor y la experiencia del consumidor, la información puede utilizarse en las comunicaciones para ayudar a mitigar cualquier sorpresa y gestionar las expectativas del consumidor.
Nuestra experiencia en investigación cualitativa puede integrarse con los enfoques anteriores para comprender cómo describen los consumidores las nuevas fórmulas y cómo se sienten emocionalmente al respecto.