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CaseStudy

SAM Trayectoria sensorial ideal

Optimizar la experiencia de consumo

Un fabricante de chicles con sabor a menta quería que SAM evaluara, siguiera y modelara el recorrido de consumo de sus consumidores y, en última instancia, generara recomendaciones para la optimización del producto.

Enfoque

SAM abordó esta tarea utilizando la Dominancia Temporal de Sensaciones (TDS), un método sensorial que capta las sensaciones dominantes de un producto a medida que se consume a lo largo del tiempo.

Se probaron 5 productos de chicle europeos en una muestra de 64 consumidores.

Se utilizó un cuestionario TDS como herramienta de seguimiento durante el consumo del producto. En primer lugar, los consumidores indicaron cualquier cambio en la sensación dominante que experimentaban y, a continuación, respondieron a una pregunta sobre el gusto general. Se realizó un seguimiento de ambos conjuntos de datos durante todo el periodo de consumo y se trazaron los resultados.

Pudimos registrar cómo cambiaban los perfiles TDS durante un periodo de 2 minutos en términos de 6 sensaciones diferentes de sabor y textura: suavidad, dulzor, granularidad, eucalipto, crujiente y mentol. También analizamos las variaciones en las puntuaciones generales de agrado de los 5 productos diferentes durante el mismo periodo de 2 minutos.

SAM analizó estos datos más a fondo con el cálculo de la Escala Temporal de Gusto (STL): el gusto temporal de los productos individuales comparado con las puntuaciones medias de los otros productos durante el periodo de consumo. A través de modelos matemáticos, SAM también pudo calcular la Trayectoria Sensorial Ideal (I ST) del producto. El modelo IST trazaba cómo se reflejaba el equilibrio ideal de sensaciones en todos los momentos especificados de la experiencia de consumo.

Conclusión.

Gracias a una modelización avanzada, SAM fue capaz de rastrear e identificar los momentos de consumo más comúnmente asociados a experiencias positivas o negativas. Al comprender esto y cómo se comparan los perfiles TDS con el perfil TDS ideal, SAM pudo proporcionar a su cliente recomendaciones innovadoras y prácticas para la optimización del producto.

Si desea más información sobre cómo SAM puede ayudarle a optimizar su producto, póngase en contacto con nosotros.

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