Un problema habitual de los análisis descriptivos es que las salas que contienen cabinas sensoriales no pueden utilizarse de otra forma. Por eso SAM, junto con Sensign, desarrolla mesas sensoriales multifuncionales. Estas mesas pueden convertirse en cabinas de evaluación sensorial de última generación, digitalizadas y de alto rendimiento, que cuentan con iluminación LED en el espectro RGB, tomas de corriente, conexiones LAN, USB y HDMI, y fregaderos e instalaciones para el agua de enjuague, por citar algunos.

SAM- Mesa sensorial Sensign SAM desarrolló una mesa de conferencias convencional que se convierte, con sólo pulsar un botón, en un espacio sensorial profesional de 12 cabinas para una empresa líder mundial de bebidas en su Centro de Innovación, utilizando tabiques divisorios elevables. Al cumplir los requisitos de una mesa de conferencias y una cabina sensorial a la vez, la mesa sensorial SAM es utilizada por el cliente para tres funciones en la misma sala:

• Mesa de conferencias digitalizada, que permite un mayor nivel de comunicación
• Formación y educación, no sólo para paneles descriptivos, sino también para formaciones en equipo
• Recogida de datos de paneles descriptivos, cuando se transforman en cabinas sensoriales.

La adaptabilidad y flexibilidad de la mesa al tamaño de la sala es una gran ventaja: en esta ocasión, pudimos diseñar la mesa sensorial en forma de U, totalmente adaptada al tamaño de la sala y a necesidades muy específicas para optimizar el flujo de trabajo entre la zona de preparación, la zona de servicio y el espacio de trabajo individual del participante en el panel descriptivo.

Las paredes divisorias están diseñadas para formar una cabina sensorial completa con separación total entre sí. Una pared de elevación puede añadir 60 cm más de altura, con lo que la altura total es de 140 cm cuando la pared está totalmente elevada. Además, las paredes de alojamiento y separación amplían la profundidad de cada placa de trabajo en 20 cm adicionales, creando una separación adicional. Juntas, estas características crean un entorno de trabajo totalmente protegido que favorece la concentración.

Otros elementos de equipamiento desarrollados para el cliente son

• En el lado de servicio, la encimera cuenta con un tablero que facilita el servicio de muestras. Ambas están fabricadas con material mineral sólido de gran resistencia y vida útil casi ilimitada.
• Cada espacio de trabajo está equipado con un fregadero y un enjuague anular integrado a través de un suministro central de agua para la limpieza. El fregadero es del mismo material mineral que el tablero y está perfectamente integrado en la encimera, con una tapa que permite utilizar el puesto de trabajo con o sin fregadero.
• Las paredes laterales y traseras pueden bajarse y subirse por separado para permitir que el producto llegue a los panelistas desde el interior de la forma en U. Para evitar la comunicación visual entre los panelistas, las paredes traseras pueden colocarse a media altura.
• Las paredes traseras incorporan una puerta corredera que permite acceder a cada puesto de trabajo de forma individual y servirlo desde el lado del operario, cuando se trabaja en modo cabina con las paredes levantadas.
• La mesa sensorial está totalmente digitalizada, equipada con toma de corriente, cargador USB y conexiones LAN y HDMI. Una función de señalización optimiza el flujo de trabajo: con sólo pulsar un botón, la solicitud de operación se ilumina tanto en el lado del panelista como en el lado de operación, ya que está conectada a un sistema de control KNX, incluso en la sala de preparación.

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