Sensorische Tests beschleunigen die Entwicklung neuer Produkte
Herausforderung
Vermittlung der geschmacklichen Unterschiede zwischen einem Zielprodukt für die Küche und einer Reihe von kommerziellen Versuchsrezepturen, um die Entwicklung auf das Ziel auszurichten.
Lösung
SensEye™ erstellte Profile für die Ziel- und die Versuchsformulierung, die die Aroma-, Geschmacks- und Mundgefühlsattribute beider Produkte definierten und ein klares Bild der Unterschiede vermittelten. Außerdem bewerteten wir ihre Attraktivität für den Verbraucher. Die sensorischen Profile und die Bewertungen der Verbraucher wurden kombiniert, um die "Drivers of Liking" zu identifizieren und das sensorische Profil des "Killerprodukts" zu ermitteln.
Ergebnis
Dank einer gemeinsamen Sprache konnte die NPD genau instruiert werden, wie die Prototypen zu ändern sind, damit sie dem "Killer"-Profil entsprechen. Die Bewertung durch das Sensorik-Panel mit bestätigender Verbraucherforschung bestätigte, dass das Ziel erreicht worden war. Das Produkt wurde erfolgreich auf den Markt gebracht.