Ausweitung der Produktpalette

Herausforderung

Unser Kunde wollte einen trinkfertigen, gekühlten Kaffee entwickeln, der dem Bedürfnis der Verbraucher nach täglichem Genuss entspricht. Es war wichtig, dass dieses Produkt eine neue Erfahrung in einem bereits überfüllten Markt bietet.

Lösung

Ein zweistufiger Ansatz mit geschulten Sensorik-Panels und konzeptgeleiteten Produkttests für Verbraucher. Wir wollten die bestehende sensorische Landschaft verstehen und herausfinden, welche bestehenden Produkte die Verbraucher als "alltäglich" definieren würden. Auf dieser Grundlage wollten wir die wichtigsten sensorischen Parameter und Rezepturen ermitteln, die den größten Einfluss haben.

In Phase 1 setzten wir unsere OptiMap+TM-Technik ein, um die sensorische Qualität der bestehenden gekühlten RTD-Kaffees zu bestimmen, die sensorische Landschaft zu kartieren und das sensorische Profil eines idealen Alltagskaffees zu definieren.

Nach der Entwicklung einer Reihe von Prototypen bewertete das Sensorik-Panel in Phase 2 diese anhand des idealen sensorischen Profils. Diejenigen, die für die Zielgruppe in Frage kamen, wurden von den Verbrauchern validiert, um die Übereinstimmung mit dem Konzept, die allgemeine Attraktivität und die Kaufabsicht zu messen.

Das Ergebnis

Die validierten Formulierungen konnten ohne weitere Produktänderungen auf den Markt gebracht werden. Das gebotene sensorische Erlebnis passte gut zum Konzept und übertraf die Produkte der Wettbewerber.

Das neue Produkt wurde eingeführt, um die Produktpalette des Kunden zu erweitern.